Суши и палочки – это единое целое. Так ли на самом деле? По традиции, есть роллы необходимо специальными палочками, если человек не умеет ими пользоваться, подойдет ученический вариант. Но это совсем не обязательно. Употреблять суши можно руками и даже вилкой. Это действие не будет считаться дурным тоном. Но сегодня мы поговорим о том, как правильно кушать палочками.
Почему палочки?
Жителям любой страны, где в обиход включены стандартные приборы для употребления пищи, сложно представить, как можно есть палочками? Ведь это так неудобно? Более того, в голове не укладывается как можно есть палочками суп. Вопросов действительно очень много. Согласно статистическим данным, практически половина людей на всей планете использует палочки как стандартные столовые приборы. И это всего лишь дело привычки. Маленькие дети с рождения свободно орудуют палочками, ровно, как и мы ложкой с вилкой.
Палочки для еды широко применяются в азиатских странах. Впервые о них услышали в Китае, порядка 3000 тысяч лет тому назад. Первые палочки имели много общего с современным вариантом, но их вид значительно отличался. Примечательно, что столовый прибор использовался исключительно для приготовления еды, в частности, перебирания крупных кусков еды и их вылавливания из кипящей воды. По своему внешнему виду, палочки напоминали щипцы, в основе которых лежала бамбуковая палочка.
Довольно быстро палочки распространились по Вьетнаму, Кореи и Японии. Именно Япония решила использовать столовый прибор для употребления пищи, а не для приготовления. Такой вариант очень понравился японцам, и они ввели палочки в обиход. Популярностью они пользуются и по сей день.
Философия трапезы
Японская кухня – это не стандартный фаст-фуд. Японцы привыкли есть медленно, пережевывая каждый кусочек без ускорения. Именно поэтому палочки прекрасно вписались в привычный устав страны. Они требовали некой сноровки. Палочки ограничивают количество «взятой» еды, что позволяет более тщательно пережевывать и не торопиться.
Согласно проведенным исследования, именно медленное употребление пищи способствует ее лучшему усвоению. Но это далеко не все. Правильное использование палочек – это воздействие на 40 важных точек на руке. Это идеальный способ тренировки моторики рук, что положительно отражается на умственном развитии человека. Азиаты обучают своих детей технике палочек с самого рождения. На практике доказано, что такие малыши развиваются быстрее сверстников.
Как пользоваться палочками?
Как упоминалось ранее, использование палочек для суши положительно отражается на умственных способностях японцев. Виртуозное владение приборами для употребления пищи – это отличная тренировка моторики рук, что способствует развитию интеллекта. Освоить искусство владения палочками может каждый, главное следовать инструкции:
- мизинец и безымянный палец необходимо прижать друг к другу – это основа «конструкции». Средний палец следует немного вытянуть вперед между ними;
- верхний конец палочки необходимо подложить под большой палец, так, чтобы противоположный конец опирался на вытянутый вперед средний палец;
- толстый конец палочки необходимо частично уложить на указательный палец (примерно на треть), а большим пальцем его зафиксировать. Примерно так, мы держим обычный карандаш для рисования;
- в процессе употребления пищи, нижняя часть палочки должна сохранять неподвижное состояние, а захват осуществляется верхней палочкой. Держать палочки нужно без излишнего напряжения, кисть расслаблена, движения – пластичные.
Описание простое, но на практике, не всегда все проходит гладко. Несколько тренировок, и вы сможете «управлять» палочками для суши без проблем.
Что нельзя делать
За долгие годы использования палочек, они «обросли» огромным количеством обычаев и правил. И есть такие правила, нарушение которых строго запрещено! Что же нельзя делать? Основными «против» выступают:
- привлечение внимания персонала (официантов) путем постукивания палочек;
- использование палочек в качестве карандаша;
- «рытье» в тарелке в поисках лучшего куска;
- втыкание палочек в недоеденный рис;
- указывание палочками на что-либо.
Использовать палочки для суши можно только по их прямому назначению. В перерывах между применениями, необходимо укладывать столовый прибор на специальную подставку (хасиоке). Если ее нет, подойдут обычные салфетки.
Как выбрать палочки
Палочки для суши должны быть удобными и практичными. При их выборе необходимо учитывать ряд параметров. Использовать столовый прибор – не самое простое задание. Важно набраться опыта и подобрать правильные палочки. Не стоит забывать и о хаси (подставке под палочки). Это неотъемлемая часть ценителей азиатской кухни.
Существует несколько типов палочек, для того чтобы сделать правильный выбор, рекомендуется придерживаться следующих правил:
- длина. Палочки отличаются по длине. При выборе необходимо учитывать следующее: оптимальная длина палочек должна превышать в 1,5 раза расстояние от большого до указательного пальца. Перед тем как делать замер, необходимо учитывать градус. Этот показатель является главным ориентиром при выборе подходящих палочек для суши;
- материал. В основе традиционных палочек лежит бамбук. Но в магазинах можно встретить аксессуары на основе бука, кедра и кипариса. Особых предпочтений при выборе палочек нет, важно учитывать потребности человека и все. Примечательно, что в Японии спросом пользуются даже металлические палочки на основе железа, серебра и алюминия. Но они предназначены исключительно для приготовления пищи, есть ими нельзя;
- форма. Палочки могут быть толстыми, тонкими с овальным сечением, с толстыми краями и т.д. При выборе учитывайте только один параметр – личное удобство.
Выбирая палочки для суши всегда ориентируйтесь на личное удобство. Но если вам совершенно не импонирует этот прибор для употребления пищи, воспользуйтесь обычной вилкой. Любой ресторан свободно предоставит вилку. Это не считается дурным вкусом или нарушением правил этикета.
Ломаем стереотипы
В онлайн ресторане 24 rolls к каждому заказу предоставляются обычные палочки или ученические по запросу. При оформлении заявки на блюда японской кухни, столовые приборы идут в комплекте. Мы уважаем предпочтения клиентов и всегда готовы отреагировать на дополнительные запросы.
На сайте онлайн-ресторана представлен широкий ассортимент блюд. Вы можете подобрать предпочтительные для себя позиции и оформить заказ с моментальной доставкой на дом. Мы работаем в круглосуточном режиме.
Доставка суши на дом осуществляется по всей территории Запорожья и Днепра. Онлайн ресторан принимает заказы круглосуточно с доставкой в любое удобное для клиента время.
Остались вопросы? Техническая поддержка сайта функционирует на постоянной основе. Обращайтесь по указанным номерам телефонов или через форму обратной связи.
